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Les points forts de l’entreprise

Materie Prime - Terra Bio

 

Au fil des années, l’entreprise a donné naissance à un projet de filière biologique contrôlée, pour valoriser les productions biologiques italiennes et locales, en assurant la qualité et la sécurité alimentaire.

Des semailles au produit fini, tout le processus est sous contrôle de notre structure coopérative. Au-delà du contrôle de l’Organisme de certification, nous disposons en permanence d’un service technique agricole interne, à ce jour formé de trois personnes qui suivent les producteurs membres et autres, des choix agronomiques sur les traitements des sols, au choix des semences, des engrais, tout en assurant une aide administrative dans la tenue des registres d’exploitation et formative sur les règles de l’Agriculture Biologique et des Bonnes Pratiques Agricoles.

Au sein de la coopérative, il existe un système de traçabilité informatisé de tous les lots de matières premières entrantes et sortantes ; les responsables du contrôle de qualité au moment de la réception des fournitures contrôlent le système de transport et les conditions de la marchandise qui arrive ; une première vérification visuelle est donc faite sur la matière première. Ensuite, les documents qui doivent accompagner la marchandise (fournisseur, transporteur, DDT, certification) sont contrôlés et, enfin, toutes les caractéristiques des produits et de sécurité alimentaires, comme : le poids, les impuretés, l’humidité, les mitadinages, perforations, germinations, décolorations, la présence de moisissures, de mauvaises odeurs et d’insectes vivants et/ou morts, le poids spécifique, les protéines et le gluten. Les échantillons prélevés et analysés comme ci-dessus sont scellés en présence du fournisseur et conservés en prévision d’éventuelles contestations sur la marchandise. Les informations fournies par les analyses sont saisies dans le système de gestion interne qui affecte à chaque fourniture un lot de destination ; de même, toutes les transactions de marchandises entrant ou sortant de nos établissements pour être traitées et conditionnées sont enregistrées, de manière à toujours garantir les informations nécessaires pour la traçabilité.

Pendant toute la période de stockage, des échantillons de produit sont prélevés ; la température, l’humidité de conservation et la présence d’insectes sont vérifiées de manière à garder le contrôle sur la qualité.

La coopérative est donc en mesure de fournir une double certification: de traçabilité et de la nature biologique, en protégeant les consommateurs de nos produits d’abord par notre organisation, puis par la certification.

 

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